भारत की रसोई में मिठाइयों का एक अलग ही महत्व है। चाहे कोई त्योहार हो, शादी-ब्याह हो, घर में मेहमान आए हों या बच्चों की कोई छोटी-सी खुशी – मिठाई हर मौके को मीठा बना देती है। इन्हीं पारंपरिक व्यंजनों में से एक है लखथा स्वीट। आज हम आपके लिए लेकर आए हैं Laktha Sweet recipe in Hindi, जो स्वाद में लाजवाब और बनाने में बेहद आसान है।
Laktha Sweet recipe in Hindi| लखथा स्वीट क्या है?
Laktha Sweet recipe in Hindi:लखथा स्वीट एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, जिसे खासतौर पर बिहार, उत्तर प्रदेश और आसपास के राज्यों में बड़े चाव से बनाया जाता है। यह मिठाई बाहर से करारी और अंदर से मुलायम होती है। इसके ऊपर हल्की-सी चीनी की कोटिंग इसे और भी आकर्षक बना देती है।
इसका स्वाद न सिर्फ त्योहारों पर बल्कि रोज़मर्रा की चाय के साथ भी बेहद शानदार लगता है। यही वजह है कि Laktha Sweet recipe in Hindi इंटरनेट पर सबसे ज्यादा सर्च की जाने वाली recipes में से एक है।
📝 Laktha Sweet Recipe in Hindi – आवश्यक सामग्री
Laktha Sweet recipe in Hindi:यह मिठाई बनाने के लिए सामग्री बेहद आसान है, जो हर घर की रसोई में आसानी से मिल जाती है।
- 2 कप मैदा
- 3 बड़े चम्मच घी
- 250 ग्राम चीनी
- ½ नींबू का रस
- ½ चम्मच इलायची पाउडर
- तलने के लिए तेल
- थोड़ा-सा पानी (आटा गूँधने के लिए)
⏱ समय
- तैयारी का समय: 15 मिनट
- पकाने का समय: 25–30 मिनट
- कुल समय: लगभग 40 मिनट
- सर्विंग: 5–6 लोग
👩🍳 Laktha Sweet Recipe in Hindi – बनाने की विधि
1. आटा तैयार करना
सबसे पहले एक बड़े बाउल में मैदा डालें। इसमें घी डालकर हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ। हथेलियों के बीच रगड़कर घी और मैदे को अच्छे से मिक्स करें। ऐसा करने से मिठाई कुरकुरी और खस्ता बनेगी।
अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर आटा गूँध लें। आटा न ज्यादा सख्त होना चाहिए और न ज्यादा मुलायम। तैयार आटे को 10–15 मिनट तक ढककर रख दें।
2. लोई और आकार देना
गूँधा हुआ आटा तैयार हो जाए तो इसे दो हिस्सों में बाँट लें।
अब बेलन की मदद से मोटी रोटी बेल लें।
फिर चाकू की मदद से रोटी को डायमंड या चौकोर टुकड़ों में काट लें। यही छोटे-छोटे टुकड़े आगे चलकर लखथा स्वीट बनेंगे।
3. तलने की प्रक्रिया
अब कड़ाही में तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गरम करें।
तेल गरम हो जाने पर कटे हुए टुकड़े डालें और धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तलें।
याद रखें – अगर आंच तेज होगी तो मिठाई बाहर से लाल और अंदर से कच्ची रह जाएगी। इसलिए Laktha Sweet recipe in Hindi का सबसे अहम राज है धीमी आंच पर तलना।
4. चाशनी बनाना
अब एक अलग पैन में आधा कप पानी और चीनी डालें।
मध्यम आंच पर पकाते हुए इसे लगातार चलाते रहें।
जब यह गाढ़ा होकर एक तार की स्थिरता तक पहुँच जाए, तब इसमें इलायची पाउडर और नींबू का रस डालें। नींबू डालने से चाशनी जमती नहीं है और मिठाई लंबे समय तक ताज़ा रहती है।
5. मीठी कोटिंग
अब तले हुए टुकड़ों को चाशनी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
1–2 मिनट तक लगातार चलाते रहें ताकि चाशनी हर टुकड़े पर अच्छे से लग जाए।
जैसे-जैसे चाशनी ठंडी होगी, मिठाई पर एक सफेद परत चढ़ जाएगी। यही परत लखथा स्वीट को उसका असली स्वाद देती है।
6. सर्विंग
आपकी स्वादिष्ट और पारंपरिक Laktha Sweet तैयार है।
इसे ठंडा होने के बाद एयरटाइट डिब्बे में भरकर रखें। यह 8–10 दिन तक ताज़ा रहती है।
🎉 खास टिप्स (Pro Tips for Laktha Sweet Recipe in Hindi)
- आटे में घी अच्छे से मिलाएँ, तभी मिठाई खस्ता बनेगी।
- तलते समय आंच हमेशा धीमी रखें।
- चाशनी बनाते समय नींबू ज़रूर डालें, इससे मिठाई खराब नहीं होगी।
- अगर आप और भी स्वाद बढ़ाना चाहते हैं तो चाशनी में गुलाब जल की कुछ बूँदें डाल सकते हैं।
❤️ लखथा स्वीट क्यों है खास?
- यह मिठाई बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है।
- त्योहारों के लिए यह एक परफेक्ट स्नैक है।
- चाय या कॉफी के साथ भी इसे परोसा जा सकता है।
- लंबी शेल्फ लाइफ होने की वजह से आप इसे बाहर ले जाने के लिए भी पैक कर सकते हैं।
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📌 Laktha Sweet Recipe in Hindi | निष्कर्ष
इस आर्टिकल में आपने सीखा कि Laktha Sweet recipe in Hindi बनाना कितना आसान है। बस थोड़े-से धैर्य और सही तकनीक से आप भी घर पर पारंपरिक लखथा स्वीट बना सकते हैं।
